Heimatbund Gemeinde Finnentrop
Hausschlachtung
Fotos: Mechthild Sieg 1995
Bis Anfang der 1960er Jahre gehörte es zum gewohnten Dorfbild, dass mit Beginn
der kalten Jahreszeit die hausgeschlachteten Schweine auf der Leiter zum
Auskühlen hingen. Hier noch 1995 bei Clemens Peterschulte in Heggen.
Ein wesentlicher Anteil des Fleisches wurde zu Wurst verarbeitet und geräuchert. Nach dem Räuchern
wurden die Würste luftig und trocken aufgehängt. Mehr zu diesem Thema ist in unserem Heft Nr. 3
unserer Schriftenreihe im Beitrag "Bei Henzen wird geschlachtet" von Mechthild Sieg zu lesen.
